Pasosde la receta. Paso 1. Pelamos la zanahoria y el puerro y lo añadimos a la olla. Opcional, podriamos saltearlo ligeramente. Paso 2. Añadimos la carcasa de pollo, los cuartos traseros, el hueso de jamón, unas hebras de azafran y una pizca de sal. Llenamos de agua hasta la marca 2/3. Programamos cocción a presion high, 30 minutos.
PASO1: Limpia el mondongo. 1. Para limpiar el mondongo: en un tazón pon el agua tibia, el mondongo y los limones partidos a la mitad; con las manos exprimir los limones y refregar el mondongo con las cáscaras del limón para limpiar bien y que quede impregnado por todos los lados.
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Dejarunos minutos y sumar verduras, apio, puerro y cebolla de verdeo cortados en trozos, agregar zanahoria, papa, zucchini y zapallo en trozos medianos.
Cortael chorizo en 4 trozos. Pon las lentejas en la olla rápida. Agrega todo a la olla y añade la hoja de laurel. Vierte 3 vasos (3/4 de l) de agua fría, añade sal a tu gusto y la media cucharadita de pimentón dulce. Cuando empiece a hervir, pon la tapa y ciérrala. Cuando suba el indicador de la presión (el pitorro), deja cocer durante
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